红烧黄鳝怎么烧怎么做

  材料:

  黄鳝500克,葱姜蒜适量,生抽、老抽各适量,料酒适量,糖10克,鸡精5克,香油适量,水淀粉适量。

  做法:

  1.将黄鳝清洗干净,切段备用。

  2.葱姜蒜切末备用。

  3.热锅凉油,将黄鳝放入锅中煎至两面金黄。

  4.加入葱姜蒜末炒香。

  5.加生抽、老抽、料酒、糖翻炒均匀。

  6.加入适量水,烧开后转小火煮10分钟。

  7.加入鸡精,再煮1分钟。

  8.收汁,加入适量水淀粉勾芡。

  9.出锅前加入香油即可。

  小贴士:

  1.黄鳝切段之后可以先用盐腌制一下,这样可以去除黄鳝身上的泥沙和腥味。

  2.黄鳝的煮熟时间不要过长,否则容易烂掉。

  3.加入适量水后,注意火力控制,以免黄鳝煮烂。

  4.收汁的时候火力可以大一些,这样可以让汁更浓郁。

黄鳝怎么做汤白色

黄鳝怎么做汤白色

3.观察汤色:随着煮制时间的延长,黄鳝中的蛋白质和脂肪会逐渐溶解在水中,形成乳白色的汤液。当黄鳝汤呈现出奶白色时,即可加入适量的盐进行调味。要使黄鳝汤呈现白色,关键在于黄鳝的炒制过程以及火候的控制。


>>查看更多内容

黄鳝搭配什么蔬菜好

在烹饪黄鳝时,搭配适当的蔬菜不仅可以提升菜肴的口感和风味,还能增加营养摄入的多样性。-莲藕属于碱性食物,而黄鳝属于酸性食物,两者搭配食用有助于维持体内酸碱平衡。黄鳝可以搭配苦麦菜、莲藕、洋葱、胡萝卜和青椒等多种蔬菜食用。


>>查看更多内容
黄鳝搭配什么蔬菜好

相关内容