红烧牛红烧牛肉怎么烧

  材料:

  牛肉500克、葱姜4两、大料2个、八角4个、桂皮1块、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖适量、盐适量、清水适量、花椒粉适量、香菜适量、油适量。

  做法:

  1. 将牛肉洗净切块,放入锅中,加入水和料酒焯水至去除血沫。焯水时可以加入一些姜片和葱丝去腥。

  2. 取出焯水后的牛肉备用。锅中加油,放入葱姜爆香,加入牛肉煸炒,煸炒至肉块表面变色。

  3. 加入大料、八角、桂皮翻炒均匀,加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。可以根据自己的口味适量加盐。

  4. 加入清水,烧开后转小火,焖煮1个小时左右,牛肉煮至软烂。

  5. 最后可以加一点花椒粉和香菜点缀即可。

  小贴士:

  1. 牛肉可以用瘦肉、带筋头的牛肉等都可以,但不要用肥肉,否则烧出来口感不好。

  2. 煮牛肉时可以加入一些料酒,牛肉会更加鲜嫩。

  3. 炖牛肉需要一定的耐心,时间可以根据牛肉的品质和大小自行掌握。

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