糖醋排骨怎么烧又嫩又好吃熟的

　　材料:

　　- 排骨 500 克

　　- 料酒 适量

　　- 姜片 适量

　　- 葱段 适量

　　- 酱油 适量

　　- 醋 适量

　　- 白糖 适量

　　- 老抽 适量

　　- 生抽 适量

　　- 盐 适量

　　- 水 适量

　　- 淀粉水 适量

　　做法:

　　1. 排骨洗净后，用刀在排骨上切一刀，让调料能够更充分地渗透进去。

　　2. 在热水中焯一下排骨，去掉血水和杂质。然后用清水冲洗干净，备用。

　　3. 热锅冷油，放入姜片和葱段爆香，然后加入排骨煸炒，加入适量的料酒。

　　4. 加入适量的酱油、老抽、生抽和盐，翻炒均匀，让排骨充分吸收。

　　5. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火煮约 30 分钟，直到排骨变得软烂，汤汁收干。

　　6. 加入适量的白糖和醋，翻炒均匀，将汁液均匀地裹在排骨上。

　　7. 用适量的淀粉水勾芡，让汤汁变得更稠。

　　8. 出锅前加入适量的芝麻和葱花点缀，即可上桌享用。

　　小贴士：

　　- 烹调时间和火候很重要。排骨要煮至软烂，但也不能过糊，否则口感会变差。

　　- 糖醋排骨中的白糖和醋的比例要根据个人口味来决定，建议先试吃一下调味料，再做调整。

　　- 加入适量的淀粉水可以让汤汁更稠，口感更好。