卤猪肚怎么炒才会又脆又好吃

　　以下是卤猪肚的炒法：

　　材料：卤猪肚、葱、姜、蒜、红椒、青椒、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、油

　　步骤：

　　1.卤猪肚切成薄片，用淀粉抓匀备用。

　　2.锅中倒油，放入葱姜蒜爆香。

　　3.加入卤猪肚片煸炒至微微变色。

　　4.加入料酒，煮至酒味散去。

　　5.加入红椒、青椒，快速翻炒。

　　6.加入盐、糖、生抽，尝味道是否合适。

　　7.最后大火收汁，让卤汁均匀覆盖在肚片上。

　　8.起锅后撒上葱花即可。

　　小贴士：

　　1.肚片要切薄，这样能更好的吸收卤汁。

　　2.炒肚片时要掌握好火候，不要炒过头，否则口感会变差。

　　3.加入青红椒，不仅提升口感，还能增加颜色。

　　4.收汁时火要大，这样能让卤汁更好的入味。