卤猪肚怎么炒才会又脆又好吃

  以下是卤猪肚的炒法:

  材料:卤猪肚、葱、姜、蒜、红椒、青椒、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、油

  步骤:

  1.卤猪肚切成薄片,用淀粉抓匀备用。

  2.锅中倒油,放入葱姜蒜爆香。

  3.加入卤猪肚片煸炒至微微变色。

  4.加入料酒,煮至酒味散去。

  5.加入红椒、青椒,快速翻炒。

  6.加入盐、糖、生抽,尝味道是否合适。

  7.最后大火收汁,让卤汁均匀覆盖在肚片上。

  8.起锅后撒上葱花即可。

  小贴士:

  1.肚片要切薄,这样能更好的吸收卤汁。

  2.炒肚片时要掌握好火候,不要炒过头,否则口感会变差。

  3.加入青红椒,不仅提升口感,还能增加颜色。

  4.收汁时火要大,这样能让卤汁更好的入味。