制作酥脆的黑豆需要以下步骤：
1. 将黑豆用水浸泡4-8小时，然后用清水冲洗干净。
2. 把豆子放在平底锅中炒至干透，要经常搅拌，以免烤焦。
3. 加入一点点食用油，继续炒煮。等到豆子变成枯黄色时，转小火煮约5分钟。
4. 取出锅后，待凉后，再放入烤箱中烤8-10分钟，温度为170-180度。注意不要烤焦。
5. 烤好后，放凉，即可食用。
建议用酥脆口感较佳的大豆油来炸豆子，口感更佳，更容易成为人们的美食小零食。
煮熟的饺子二次加工时，煎制是让口感升级的最佳方式。将晾干水分的饺子逐个摆入，保持1厘米间距防止粘连。翻面时用筷子夹住饺子腰部，避免馅料散落。相比直接油炸，既能减少30%的油脂摄入，又能保留饺子原香。
