1. 先将白水牛肉切成薄片或薄条，再用少许盐、料酒、姜片、葱段、胡椒粉腌渍15分钟。
2. 锅中加水烧开，放入腌好的牛肉片，煮至变色捞出，沥干水分备用。
3. 锅中放油，加入蒜末、姜末、干辣椒爆香，放入切好的洋葱、青红辣椒翻炒，加入少许盐和酱油调味。
4. 最后加入煮好的牛肉片翻炒均匀，起锅前放少许葱花点缀即可。
Tips: 喜欢口感更嫩滑的可以加入少许淀粉腌渍；喜欢辣的可以适量加入辣椒面。
