凉拌花心萝卜的做法如下：
所需材料：
- 花心萝卜1个
- 青葱2根
- 生姜1块
- 蒜2瓣
- 盐、糖、醋、生抽、辣椒油适量
步骤：
1. 将花心萝卜洗净，去皮，切成薄片。
2. 将青葱、生姜、蒜切碎备用。
3. 将薄片花心萝卜加入开水中焯烫1分钟，捞出后放入冰水中浸泡10分钟。
4. 把花心萝卜沥干水分，加入碗中。
5. 加入青葱、生姜、蒜碎，加盐、糖、醋、生抽、辣椒油适量，搅拌均匀即可。
可以根据个人口味适量调整调料，这道凉拌花心萝卜口感清脆，爽口解腻，非常适合夏季食用。
