1. 首先将罗非鱼干清洗干净，用厨房纸吸干水份。
2. 把罗非鱼干放入蒸锅中，加入少量料酒和姜片。
3. 将蒸锅放入已经烧开的水中，大火蒸约10-15分钟，至鱼肉变白而不透明。
4. 取出蒸好的罗非鱼干，淋上热油，撒上葱末和花椒粉，即可享用。
温馨提示：罗非鱼干蒸熟后，也可以加入豆腐、鸡蛋或蔬菜一起蒸，口感更佳。倒入少量生抽可以带来更好的口感。
龙利鱼终年生活栖息在中国近海海区，具有广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。罗非鱼不耐低温，在水温10℃左右就会冻死。龙利鱼和罗非鱼在生态习性、外观特征和产地等方面存在明显的差异，不是同一种鱼。
