1. 先将海带用冷水泡软，洗净杂质。
2. 然后把海带切成小块或者条状。
3. 把切好的海带放入锅中，加入足够的水，水的高度应该要比海带高出3-5厘米。
4. 大火烧开后，改用小火煮15分钟左右，直到海带变软。
5. 煮好后，将海带捞出，放入冷水中冷却，去掉海带的涩味。
6. 再用清水漂洗一下海带，待水滴干后即可使用。
炒制前，不妨先用热水快速焯烫一下海带，这样既能去除部分腥味，又能保持海带的翠绿色泽，炒制时也不易粘锅。热锅凉油，待油温五成热时，下入蒜末、姜片爆香，随后加入海带快速翻炒。
