红烧泥鳅怎么做更好吃

  红烧泥鳅是一道非常美味的家常菜。以下是红烧泥鳅的做法:

  所需材料:

  1. 泥鳅 500克

  2. 姜片 5片

  3. 蒜瓣 5粒

  4. 料酒 1汤匙

  5. 生抽 2汤匙

  6. 老抽 1汤匙

  7. 冰糖 1块

  8. 食用油 适量

  9. 清水 适量

  10. 青葱 适量

  做法:

  1. 泥鳅洗净,切段,用料酒腌制10分钟。

  2. 热锅冷油,把泥鳅煎至两面金黄色。

  3. 把姜片、蒜瓣放入锅中煸炒出香味。

  4. 放入煎好的泥鳅,加入生抽、老抽、冰糖和适量清水。

  5. 翻炒一下,盖上锅盖煮30分钟左右,等汤汁收干,鱼肉入味即可。

  6. 最后撒上葱花即可。

  小提示:

  1. 煮泥鳅时需要翻炒几次,这样汤汁更易均匀入味。

  2. 泥鳅要先用料酒腌制一下,这样口感更好。

  3. 煮泥鳅时要适量加水,不要加太多,否则汤汁会太稀。

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