红枣银耳汤主要是补血养颜，增强免疫力，清热润肺。红枣富含维生素C、B族维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，有益于调节血糖、补气养血、健脾开胃、养肝护肝。银耳含有多糖、胶质、蛋白质、氨基酸、矿物质等多种营养成分，有润肺益气、滋阴明目、降血脂、延缓衰老等功效。红枣银耳汤可起到滋补养生、强身健体的作用。
然而，对于胃病患者而言，是否适宜食用红枣却存在一定的争议。特别是对于胃炎、胃溃疡等胃部疾病患者，红枣的粗糙纤维可能刺激胃黏膜，加重病情。胃病患者能否吃红枣，需根据个人病情及体质而定。
