火锅肉丸炒法：
原料：
1. 火锅肉丸500克
2. 青椒、红椒、洋葱、大葱适量
3. 姜、蒜、香菜、料酒、盐、味精、生抽
步骤：
1. 准备好青椒、红椒、洋葱、大葱切成丁备用，姜和蒜切碎备用。
2. 热锅凉油，油热后放入姜蒜爆香。
3. 放入火锅肉丸，小火翻炒，直到肉丸表面变色。
4. 加入青椒、红椒、洋葱、大葱继续翻炒。
5. 加入适量料酒，翻炒均匀。
6. 加入盐、味精、生抽调味，撒上香菜即可。
烹饪技巧：
1. 肉丸煮熟后再进行炒制，炒制时间不要过长，以免肉丸过干。
2. 翻炒时要小心，以免肉丸破裂。
3. 调味时要注意盐的用量，尽量少放，以免味道过重。
