1. 事先腌制：将里脊肉切成薄片或丝，加入少量盐、生抽、料酒、姜蒜等调料进行腌制，增加肉的鲜味。
2. 火候掌握：将腌制好的里脊肉放入锅中翻炒，适当的火候是关键。火过大容易糊，火过小不容易熟。肉片熟透后再加入芹菜，将芹菜稍微焯一下水并翻炒均匀即可。
3. 附加配料：可以根据个人口味加入适量的青椒、红椒、豆腐干等。
4. 味道调整：最后调整口味，加入盐、生抽、糖等，让味道更加鲜美。
5. 炒菜技巧：炒菜时要不停翻动，保证肉片和芹菜熟透均匀，同时也可以保持菜的色香味。
也有不少朋友吃了芹菜后可能也会消化不了的情况，今天我们来分享的话题就是吃完芹菜肚子胀气?为什么吃完芹菜肚子有气不舒服：少量吃芹菜不会导致肚子不舒服或者产气的情况，比如剁馅里面的芹菜切的很碎了，一般不会引起不舒服。
