以下是处理牛肚不腥气的方法：
1. 浸泡：将新鲜的牛肚浸泡在清水中，加入少量的白醋或柠檬汁等酸性物质，浸泡2-3个小时，可以去除腥味。
2. 煮烫：将浸泡过的牛肚放入沸水中煮烫3-5分钟，取出放冷水中冲洗干净。
3. 去血腥：在准备牛肚的过程中，将牛肚切成小块，放入锅中煮沸，倒掉汤水，再用清水冲洗干净，重复数次，可以去除血腥味。
4. 加入调料：在烹饪过程中，可以加入姜片、葱段等香料，也可以用花椒、八角等调味料去除腥味。
5. 腌制：在煮烫或切片之后，可以用盐、糖、鸡精等调料进行腌制，让牛肚吸收调料的味道，去除腥味，增加口感。
6. 炖煮：将处理好的牛肚放入压力锅或炖盅中，加入适量的水和调料，炖煮1个小时以上，可以使牛肚更加鲜嫩，腥味也会被去除。
