煮鸡蛋或者蒸鸡蛋都是比较保留鸡蛋中营养物质的方式。如果要煎鸡蛋或者炒鸡蛋，可以少加一些油，或者用橄榄油等比较健康的油来代替普通的食用油，以减少油脂的摄入量，保留鸡蛋的营养。鸡蛋不能过度烹饪，避免破坏其营养成分。
洋葱炒鸡蛋是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。炒鸡蛋时火不要太大，以免鸡蛋变老；炒洋葱时保持中火，让洋葱充分炒软并炒出香味。4.食材新鲜：选择新鲜的洋葱和鸡蛋，这样炒出来的菜肴口感更佳。
