排骨炖海带怎么做

　　配料：

　　1.猪排骨500克

　　2.海带250克

　　3.葱姜蒜适量

　　4.八角1个

　　5.料酒、盐、生抽、老抽、胡椒粉、糖适量

　　6.水适量

　　步骤：

　　1.排骨焯水。将清洗干净的猪排骨放入锅中，加水烧开后撇去浮沫，再焯烫5分钟左右，捞出沥干；

　　2.海带清洗切片。将清洗干净的海带切成1.5厘米左右的丝状或者块状备用；

　　3.热油爆香葱姜蒜。将适量的食用油倒入锅中，加入葱姜蒜煸炒出香味；

　　4.炒排骨。将焯过水的排骨放入锅中，用中火翻炒，炒至表面变色；

　　5.加入调味料。加入料酒、盐、老抽、生抽和一定量的水（水要没过排骨），加入八角，烧开后转小火炖煮；

　　6.炖煮至排骨熟烂。盖上锅盖，中小火慢炖煮30分钟左右，炖至排骨熟烂；

　　7.加入海带。将切好的海带放入锅中，继续炖煮10分钟左右，让海带入味即可；

　　8.加入胡椒粉和糖提味。加入适量的胡椒粉和糖，调味即可。