面粉和糯米粉在外观上有一些明显的区别：
1. 颜色不同：面粉的颜色通常较白，而糯米粉的颜色较为透明或略带黄色。
2. 纹理不同：面粉的颗粒相对较细，而糯米粉的颗粒相对较大且呈现较为圆润的颗粒。
3. 触感不同：面粉的触感较为干燥，而糯米粉的触感较为湿润。
4. 糊化温度不同：面粉糊化温度较高，需要较高的温度才能达到糊化状态，而糯米粉的糊化温度相对较低，容易在常温下糊化。
基于以上几点，可以通过外观上的特征来区分面粉和糯米粉。
在烘焙的世界里，面粉的发酵是至关重要的一步。通常，当面团体积增大至原来的两倍左右时，便意味着发酵已接近完成。通过观察体积、触感、内部结构以及参考发酵时间，我们可以较为准确地判断面粉是否已经发酵完成。
