1. 把五花肉切成小块状，放入锅中煮熟，捞出后沥干水分备用。
2. 在锅中加入适量的油，将五花肉块放入锅中煎炒至表面呈金黄色。
3. 在锅中加入适量的冰糖，翻炒至糖完全融化并均匀分布在五花肉块表面。
4. 加入一些清水，继续翻炒至五花肉块表面呈现出漂亮的红褐色。
5. 最后加入适量的酱油、盐、姜片、葱段、料酒等调味料，翻炒均匀即可出锅。
五花肉让人爱吃的做法里面，一定会有梅菜的辅料，不管是梅菜扣肉，还是梅菜蒸五花肉，都是下饭菜。梅菜吸收了五花肉的油，梅菜也是肉味，五花肉肥而不腻，简直让人幸福的心都要融化了。炒制五花肉上色后，加入梅菜，炒制均价。
