冻牛肉可以用以下的方法来酱：
1. 腌制：可以用酱油、姜片、料酒、蒜末等调料来腌制，腌制时间可根据个人口感来决定。
2. 烤制：在烤制前可以先用蜂蜜、酱油、姜末等调料来腌制，然后烤制出来的牛肉会更加美味。
3. 炒制：可以用蚝油、酱油、姜末、蒜末等调料来炒制，这样炒出来的牛肉更加有口感。
4. 蒸制：可以用盐、姜、蒜、花椒等调料来腌制，然后在蒸锅中蒸制出来的牛肉口感更加嫩滑。
冻牛肉酱制的关键是要选用好的调料，让调料充分渗透到牛肉里面，这样烹饪出来的牛肉口感更加美味。
