1.洗涤:将韭菜放入清水中浸泡,用手轻轻揉搓,使韭菜叶片中的灰尘、泥土等杂质都能被清洗掉。
2.切割:将韭菜末或韭菜花切成小段或小块,有助于***清洗掉韭菜中的杂质和异味。
3.过水:将韭菜放入滚水中焯烫10秒后,用凉水冲洗,可以去掉韭菜中的草酸等有害物质,还能保持韭菜的色泽和营养。
4.除味:用酱油、盐、姜片等调料和水一起煮韭菜,可以去掉韭菜中的异味。
5.晾干:将清洗干净的韭菜放在通风干燥的地方,等待水分蒸发,使韭菜***干燥。
6.保存:将晾干的韭菜放到密封的容器中保存,放在干燥、阴凉、通风的地方,即可保持韭菜的香味和营养,也可做为解馋的小零食。
准备好新鲜的鱿鱼、韭菜和鸡蛋。取一张饺子皮,放入适量的馅料,对折捏紧边缘,确保封口严实,以免煮制时露馅。将水烧开,轻轻放入饺子,用勺子背面轻轻推动,防止粘连。一盘热气腾腾、鲜美可口的鱿鱼韭菜鸡蛋饺子就做好了。