土豆炖牛腩是一道美味营养又丰富的家常菜，下面是炖土豆牛腩的步骤：
材料：
牛腩 500g
土豆 2个
洋葱 1个
姜片 适量
八角 2-3个
香叶 2-3片
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡精 适量
步骤：
1.牛肉先用温水浸泡半小时，将浸泡后的牛肉切成骨比肉大的块。
2.将牛肉放入清水中烧开，焯水去血水。（焯水的温度不要太高，否则容易把肉的鲜味烫散。）
3.将焯过水的牛肉捞出，沥干水份备用。
4.热锅凉油，烧至六七成热，将洋葱和姜蒜爆香。
5.将焯过水的牛肉放入煸炒，加适量的料酒，煸炒至变色。
6.加适量清水，加八角和香叶，烧开后转小火炖煮1-1.5小时。
7.将土豆去皮、切块，放入牛肉炖煮20分钟左右。
8.加入适量的盐、糖、生抽、老抽和鸡精，搅拌均匀，炖煮5分钟即可。
9.最后撒上葱花即可。
小贴士：
1.煮牛肉的时候可以用普通锅，但是用砂锅炖，砂锅炖出来的汤水更加浓郁。
2.牛肉煮的时间一定要够，这样牛肉才会煮得软烂入味。
3.加入土豆的时间不宜过早，否则土豆会煮烂。
4.调味时，尽量用酱油的比例要少一点，多加些盐提鲜。
