紫菜在清洗时，可以用清水将其浸泡，等待一段时间后取出，紫菜会变成红色。紫菜中含有一种特殊的颜色素——藻红素，藻红素可以在酸性环境中变成红色。将紫菜浸泡在清水中，会使水的酸性增强，从而促使紫菜中的藻红素生成红色。
紫菜与蛋类的搭配紫菜+鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的来源，与紫菜搭配可以促进维生素B12和钙质的吸收，具有补肾养血、降低血压之功效。紫菜与多种食材搭配都可以产生营养丰富的效果，可以根据个人口味和营养需求进行选择。
