干锅基围虾怎么做好吃

  干锅基围虾是一道经典的湖南菜品,下面是它的做法:

  材料:

  基围虾500克,蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、葱、香菜。

  做法:

  1. 基围虾先用清水清洗干净,去掉虾须和虾壳;

  2. 锅中倒入清水,加入适量的盐和料酒,将基围虾放入水中焯水,焯至基围虾发红,捞出备用;

  3. 另起锅,加入适量的油,倒入姜末、蒜末、豆瓣酱和辣椒粉,用小火炒出香味;

  4. 将焯好的基围虾放入锅中,倒入一定量的清水,加入盐、糖和少许酱油,用大火煮开,然后转小火慢炖10-15分钟;

  5. 加入花椒粉和葱花,翻炒均匀;

  6. 放入香菜末,翻炒均匀即可出锅。

  干锅基围虾做法简单,但是味道十分鲜美。注意掌握好煮虾的时间和火候,不要煮过头,否则口感会变硬。

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