以下是一道简单的小白菜汤菜做法，供参考：
材料：
小白菜、鸡蛋、清水、盐、鸡精、油
做法：
1. 将小白菜洗净，切成4-5厘米长的段。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 锅烧热，加入适量油，将鸡蛋液轻轻倒入锅内煎至熟，盛出备用。
4. 锅中加入清水，烧开后加入小白菜，煮5-8分钟至熟软。
5. 加入适量盐和鸡精，煮至味道均匀，装盘后撒上蛋花即可。
温馨提示：
1. 煮小白菜时不要过久，否则会影响口感。
2. 可根据个人口味加入其他调料，如葱姜、蒜蓉等。
小白菜有膳食纤维1、小白菜中含有丰富的膳食纤维，可以与肠道中的脂肪和胆固醇结合，减少这些物质的吸收，防止胆固醇的形成，减少动脉粥样硬化等。同时100克小白菜中膳食纤维含量为1.1克，不符合粗纤维蔬菜标准。但不妨碍小白菜也富含膳食纤维。
