黄鳝在烹饪过程中锤扁可以使其更容易入味、烹制时间更短，同时还可以使黄鳝的口感更嫩滑。锤扁会破坏黄鳝的肌肉组织，促使其更容易吸收调味料和热量，从而提高黄鳝的口感。在烹制黄鳝时，锤扁是一种常用的烹饪方法。
野生黄鳝肉质细嫩，营养丰富，是不少人喜爱的美食。还需注意的是，野生黄鳝初入新环境可能会有应激反应，需细心观察其活动状态，及时调整养殖条件。野生黄鳝的家庭养殖需细心照料，从水质、饲料、环境到健康管理，每一环节都不可忽视。
