以下是一份韭菜炒嫩的食谱：
材料：
- 韭菜 300 克
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 片
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 将韭菜洗净，切成 2 厘米长的段。
2. 将蒜切成末，姜切成细丝。
3. 热锅凉油，下入蒜和姜，爆香。
4. 加入韭菜，翻炒几下。
5. 加盐，继续翻炒至韭菜稍微变软即可。
小贴士：
- 韭菜不要炒得太老，否则口感会变得难吃。
- 炒韭菜时不要加太多水分，否则会导致韭菜变得太软或者糊掉。
- 如果喜欢口感软嫩的韭菜，可以在翻炒前将韭菜放入开水中焯一下，待变色后捞出控干水分再炒。
韭菜是粗纤维较丰富的蔬菜，根茎类的蔬菜就是不太好消化。如果是有肠胃功能不好的朋友，吃了青菜，小白菜，韭菜，芹菜等等，都会有较多的食物残渣，或者吃什么拉什么的情况，也是正常的。
