1. 使用酸性调料：酸性调料可以帮助蛋白质变得更加嫩滑。例如：柠檬汁、醋、番茄酱、酸奶等。
2. 用小火慢炖：慢炖可以让牛肉温和地烹饪，使纤维组织慢慢松弛，变得更加容易烂。
3. 加入啤酒或红酒：啤酒或红酒中含有的酒精和酸性成分可以帮助牛肉更快地变得嫩滑。
4. 切成小块：把牛肉切成小块可以让它更快地烹饪，减少烹饪时间，同时也更容易烂。
5. 加入肉酶：肉酶是一种天然的酶，可以帮助牛肉更快地变得嫩滑。可以在烹饪前加入一些猕猴桃、菠萝或木瓜等含有肉酶的水果。
