肥牛如何腌制煮出来鲜嫩

  肥牛腌制:

  1.将肥牛切成薄片,放入碗中。

  2.加入适量的料酒、盐、糖、生抽、蚝油、姜片和蒜蓉,搅拌均匀。

  3.加入适量的水,使肉片完全覆盖,放入冰箱腌制2-4小时,让肉片入味。

  肥牛煮熟:

  1.将腌制好的肥牛捞出,放入锅中。

  2.加入水烧开,撇去浮沫。

  3.将火调小,加入葱段、姜片和料酒,继续煮20-30分钟,直到肉变软烂。

  4.加入盐、糖、老抽和蚝油,调味后再煮5分钟。

  5.将煮熟的肥牛片取出,装盘,上面撒上葱花和辣椒面,即可食用。

  温馨提示:煮肥牛时不要用热水直接泡,以免影响肉质嫩度。煮肥牛时一定要注意火候,煮久了肉会变硬。

卤牛肉鲜嫩腌制秘诀

卤牛肉鲜嫩腌制秘诀

想要卤出鲜嫩可口的牛肉,腌制环节至关重要。记住,卤牛肉的鲜嫩不仅在于火候的掌握,前期的腌制同样不可或缺。


>>查看更多内容

蒸排骨鲜嫩秘诀大公开

拌匀后,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制两小时以上,让排骨充分吸收调料的精华。大火蒸约15-20分钟,具体时间根据排骨块大小调整,直至肉质完全熟透且保持嫩滑。记住,火候不宜过久,以免排骨变老变硬,恰到好处的蒸制时间是保持肉质鲜嫩的关键。


>>查看更多内容
蒸排骨鲜嫩秘诀大公开

相关内容