煎饺子是一种常见的做法,可以让饺子的口感更加香脆。以下是具体步骤:
1.准备好锅子,将锅中倒入少许油,等油热后用中火加热一下锅底,使锅底均匀沾上油。
2.将水煮开后,将饺子放入锅中煮熟,捞出放入装有少许油的盘子中,将每个饺子均匀沾上一层油。这一步可以让饺子更加不易粘连。
3.将饺子平放在锅中,注意不要重叠。用小火,煎至饺子底部呈金黄色,然后倒入少量水,加盖焖1~2分钟,直到水分完全蒸发。
4.观察饺子底部是否变得脆糯,如果还不够脆,可以再次将锅中加热并进行焖煎。
5.将煎好的饺子装盘,淋上自己喜欢的调味汁即可。
制作羊肉馅饺子时,最令人头疼的莫过于那股难以忍受的膻味。将羊肉剁成细腻的肉馅后,放入大碗中备用。包饺子时皮要薄馅要大,这样煮出来的饺子口感更佳。掌握了这些技巧,你也能做出鲜美不膻的羊肉馅饺子。