1. 白萝卜切成大块,这样炖出来的口感更好,不容易烂。
2. 如果你喜欢更咸的口感,可以事先把排骨用盐腌一下。
3. 炖的时候可以加入一些口感鲜美的食材,比如枸杞、红枣、黑木耳等,可以让整道菜的口感更加丰富。
4. 在炖的过程中,可以加入适量的料酒或者米酒,可以去掉排骨的腥味,同时也能增加菜品的香味。
5. 炖的时间要长一些,至少要炖1个小时以上,这样白萝卜和排骨的味道会更加浓郁,口感也更加鲜美。
6. 如果你觉得汤汁太稠,可以适量加入清水或者高汤,调整一下口感即可。
继续翻炒均匀,使猪蹄充分吸收调料的味道。制作辣猪蹄的窍门:1.猪蹄的处理很关键,要先浸泡去除血水,再焯水去浮沫,这样处理后的猪蹄更干净、无腥味。3.炖煮的时间要足够,这样猪蹄才能炖得又软又烂,口感更好。