苦瓜炒鸡蛋怎么做不苦又好吃的窍门如下：
1.选用较嫩的苦瓜，切薄片后用盐水浸泡10分钟，然后洗净，这样有利于去除苦味。
2.将苦瓜和鸡蛋分别炒熟再混合炒，这样苦瓜和鸡蛋炒的时间不同，就避免了苦瓜带来的苦味。
3.加入一些味道浓郁的辅料，如蒜末、生姜末、葱花等，能够掩盖苦味，增加口感。
4.加入适量的味精、酱油等调料，调味更加美味可口。
5.炒菜时注意火候，火不能太大，否则会糊焦，影响口感。
洋葱炒鸡蛋是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。炒鸡蛋时火不要太大，以免鸡蛋变老；炒洋葱时保持中火，让洋葱充分炒软并炒出香味。4.食材新鲜：选择新鲜的洋葱和鸡蛋，这样炒出来的菜肴口感更佳。
