1. 先将韭菜花洗净切成小段备用。
2. 将鸡蛋打散，加入适量盐和少许糖搅拌均匀。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入韭菜花翻炒均匀，倒入鸡蛋液，迅速翻炒均匀。
5. 关火前加入少许生抽调味，再翻炒均匀即可。
Tips:
1. 煮鸡蛋液时需要翻炒快速，不然会炒成蛋拉筋，影响口感。
2. 韭菜花口感较为柔嫩，不需要煮太长时间，否则会影响口感。
3. 煮鸡蛋液前可以加入适量淀粉，可以使鸡蛋口感更加嫩滑。
洋葱炒鸡蛋是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。炒鸡蛋时火不要太大，以免鸡蛋变老；炒洋葱时保持中火，让洋葱充分炒软并炒出香味。4.食材新鲜：选择新鲜的洋葱和鸡蛋，这样炒出来的菜肴口感更佳。
