1. 泡水：将洗好的芹菜浸泡在冷水中，约20-30分钟，可以让芹菜的纤维软化，整根芹菜就可以变得更加嫩。
2. 切片：将芹菜切成薄片，切的越薄越嫩。注意刀要锋利，切得快且有力，可以让芹菜保持水分，吃起来更加脆嫩。
3. 煮熟：将芹菜放进已经沸腾的水中煮1-2分钟，然后用冰水浸泡，可以定型并保持脆嫩口感。
4. 炒熟：在加热的锅中，先放油，再加入蒜末、姜片等调料，然后加入芹菜快速翻炒。芹菜只需要短时间的翻炒即可，否则会使芹菜失去水分，变得不够脆嫩。
芹菜与豆腐的搭配也不容小觑。香菇的浓郁香气与芹菜的清新相得益彰，为饺子馅增添了一份独特的山林风味。芹菜作为饺子馅的“百搭之星”，与多种食材都能碰撞出美味的火花，只待你用心搭配，便能解锁更多饺子美味的新世界。
