西红柿牛肉怎么做好吃又嫩

  以下是一份西红柿牛肉的食谱,可以做出又好吃又嫩的西红柿牛肉:

  材料:

  - 牛肉(切成片状)500克

  - 西红柿(切成块状)2个

  - 洋葱(切成块状)1个

  - 大蒜(切成薄片状)3瓣

  - 生姜(切成薄片状)1块

  - 青椒(切成块状)1个

  - 料酒1汤匙

  - 酱油2汤匙

  - 盐适量

  - 白糖1汤匙

  - 花椒粉适量

  - 油适量

  做法:

  1. 牛肉用少量盐、白糖、料酒和花椒粉腌制10分钟,使其入味。

  2. 锅内热油,加入蒜和姜片爆香,再加入洋葱、青椒和西红柿翻炒。

  3. 加入腌制好的牛肉翻炒至变色,倒入适量的水,加盐、糖、酱油调味。

  4. 焖煮15分钟至牛肉变得嫩软,汤汁变稠。

  5. 关火前撒些葱花即可上桌。

  Tips:

  1. 牛肉宜选择脂肪少、纹理细嫩的部位,这样烹饪出的牛肉更加嫩滑。

  2. 腌制牛肉时可以加入少许淀粉,增加牛肉的鲜嫩度。

  3. 煮牛肉时要注意火候,火太大容易使牛肉变老硬,火太小则会影响烹饪效果。

  4. 最后撒些葱花可以增加菜肴的香气。

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