1.选择新鲜的萝卜，去皮切成薄片或者条状。
2.将萝卜放入清水中浸泡1小时，去掉表面的苦味。
3.将萝卜放入开水中焯烫30秒钟，捞出过冷水。
4.将萝卜另放入一个干净的容器中，加入适量的白糖、醋、盐、葱姜末、料酒等调料，搅拌均匀。
5.将萝卜密封，放在室温下腌制24小时。
6.每隔一段时间搅拌一下，让调料均匀渗透到萝卜中。
7.腌制好的糖醋萝卜可以保存在冰箱中，风味更佳。
糖醋排骨是一道色香味俱全的传统名菜，其口感酸甜适中，深受大众喜爱。炒糖色是糖醋排骨色泽红亮的关键步骤。按照以上步骤制作的糖醋排骨色泽红亮、口感酸甜适中、肉质鲜嫩多汁，是一道美味可口的家常菜。
