1.选择新鲜的萝卜，去皮切成薄片或者条状。
2.将萝卜放入清水中浸泡1小时，去掉表面的苦味。
3.将萝卜放入开水中焯烫30秒钟，捞出过冷水。
4.将萝卜另放入一个干净的容器中，加入适量的白糖、醋、盐、葱姜末、料酒等调料，搅拌均匀。
5.将萝卜密封，放在室温下腌制24小时。
6.每隔一段时间搅拌一下，让调料均匀渗透到萝卜中。
7.腌制好的糖醋萝卜可以保存在冰箱中，风味更佳。
糖醋腌萝卜，一道家常小菜，以其酸甜可口、口感脆爽深受喜爱。一般腌制半天至一天即可食用，此时糖醋腌萝卜酸甜适中，口感脆爽，十分开胃。掌握了这些腌制秘诀，你也能轻松做出美味的糖醋腌萝卜，为餐桌增添一份清爽滋味。
