卤牛腩怎么做火锅

  卤牛腩火锅的做法如下:

  材料:

  牛腩肉500克、洋葱1个、姜1块、蒜4-5瓣、八角2个、香叶1片、小茴香2克、料酒50毫升、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、芝麻油适量、火锅底料适量、火锅料适量、白菜、豆皮、豆腐等其他配菜

  做法:

  1. 牛腩肉洗净切成块,用开水烫一下捞出,用清水冲一下;

  2. 锅中加油,加入洋葱、姜、蒜煸炒出香味,加入八角、香叶、小茴香炒香;

  3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、水烧开;

  4. 加入牛腩块,煮开后转小火焖煮2个小时,加入芝麻油调味,焖煮30分钟关火;

  5. 配菜处理:白菜洗净切段、豆皮煮一下捞出沥干切段、豆腐切块;

  6. 捞出牛腩块,切片备用;

  7. 火锅底料加水烧开;

  8. 将牛腩、配菜码放在火锅上,按照个人口味调配火锅料即可。

  温馨提示:

  1. 牛腩煮烂后口感更好,所以焖煮时间要足够;

  2. 为了方便口感,牛腩切片即食更好吃;

  3. 配菜可以根据个人口味自由搭配。

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