泡椒牛蛙怎么做才好吃

　　泡椒牛蛙是一道著名的川菜，做法简单，但是需要注意一些细节才能做出好吃的口感。以下是泡椒牛蛙的制作步骤和技巧：

　　材料：

　　牛蛙：500g

　　泡椒：适量

　　姜蒜：适量

　　香葱：适量

　　料酒：适量

　　生抽：适量

　　盐、白胡椒粉、味精、鸡精：适量

　　清水：适量

　　做法：

　　1. 将牛蛙洗净切块，加入适量的料酒和葱姜腌制10分钟；

　　2. 将泡椒洗净，切碎备用；

　　3. 锅中加入适量的油，烧热后加入牛蛙块炒至变色，捞出备用；

　　4. 锅中加入适量油，烧热后加入葱姜和泡椒炒香；

　　5. 加入适量的清水，烧开后加入牛蛙块，大火煮开后转小火煮20分钟；

　　6. 加入适量的生抽、盐、白胡椒粉、味精、鸡精调味即可。

　　技巧：

　　1. 牛蛙需要提前腌制，以去除腥味并增加风味；

　　2. 煮牛蛙的时间要掌握好，不宜过长或过短，以免口感不佳；

　　3. 调味时要根据个人口味适量加盐、味精等调料，以达到口感的z佳状态；

　　4. 煮牛蛙的水要多一点，以便熬出牛蛙的鲜味。