据说，传统的中国农村有一个故事，说在很久很久以前，有一条龙不小心坠入凡间，变成了一条泥鳅。这条泥鳅非常可怜，所以每年都会有人在清明节前后放生泥鳅，希望它们能够重新变回龙。泥鳅也被称为“堕龙”的生物，并且放生泥鳅也被称为“堕龙放生”。这种说法在中国传统文化中很常见。
泥鳅肉质细嫩、营养丰富，但处理不当易有土腥味。2.泥鳅炖豆腐：泥鳅与豆腐按2:1比例，加葱姜、白酒和清水烧沸，转文火炖至泥鳅软烂，豆腐吸饱汤汁，撒胡椒粉提鲜。三、关键细节-烹饪前需确保泥鳅完全熟透，避免寄生虫风险。
