番茄牛腩是一道营养美味的家常菜，下面是家庭版的制作方法：
所需材料：
牛腩500克、番茄2个、葱姜蒜适量、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香菜适量、清水适量。
制作步骤：
1. 牛腩洗干净，切成块状，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
2. 番茄去皮切成小块备用。
3. 锅中加入适量油烧热，加入葱姜蒜炒香。
4. 加入牛腩块煸炒至表面微焦。
5. 加入料酒翻炒一会儿。
6. 加入清水，水面没过牛腩，加入适量盐和糖，煮开后转小火慢炖1小时左右，直到牛腩变得很软。
7. 加入番茄块，继续慢炖15分钟左右，直到番茄烂糊。
8. 加入生抽、老抽，翻炒均匀。
9. 装盘，撒上香菜即可。
温馨提示：
1. 牛肉炖时可根据个人口味加入姜片、八角等调料增加香味。
2. 番茄和糖可以中途加入或最后加入，根据自己的口味来决定。
3. 炖牛腩时可以用高压锅，时间会大大缩短。
4. 炖牛腩时火要小，水要足，不然牛腩会变老硬。
