黑鱼和梭边鱼都有刺，但它们的刺的数量和大小可能会因品种、大小和年龄而有所不同。梭边鱼的刺相对较小，而黑鱼的刺可能会更多一些。无论哪种鱼，在食用前都需要仔细去除鱼刺，以免误食造成伤害。
水煮鱼中使用的黑鱼和草鱼在肉质特点、口感风味、营养价值和烹饪难度等方面都存在明显的区别。
