白菜素馅饺子的调馅方法如下:
材料:鲜白菜,香菇,豆腐,胡萝卜,葱姜蒜,食用油,生抽,盐,糖,鸡精,香油。
步骤:
1. 将鲜白菜切成细小的丝,用盐腌制10分钟,去除多余水分,备用。
2. 香菇泡发后切成小粒,豆腐用手捏成碎末,胡萝卜切成小块备用。
3. 葱姜蒜切碎,放入锅中煸炒,加入香菇、豆腐、胡萝卜翻炒几分钟。
4. 加入腌制好的白菜丝,继续翻炒,加少许生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 把调好的馅料放置到碗中,加入一勺香油搅拌均匀。
6. 将调好的馅料放入饺子皮中,包成饺子即可。
温馨提示:调馅时,可根据自己的口味加入适量的调料,如辣椒油、花椒粉等。
制作羊肉馅饺子时,最令人头疼的莫过于那股难以忍受的膻味。将羊肉剁成细腻的肉馅后,放入大碗中备用。包饺子时皮要薄馅要大,这样煮出来的饺子口感更佳。掌握了这些技巧,你也能做出鲜美不膻的羊肉馅饺子。