烤无皮红薯（Sweet potato）的窍门如下：
1. 先将红薯削皮，切成均匀大小的条状或块状。
2. 将烤箱预热到200摄氏度左右。
3. 在烤盘上铺上一层烤纸，将红薯块放置在烤盘上，注意不要重叠或拥挤。
4. 在红薯块上刷上一层橄榄油或葵花油，这可以帮助红薯块更好地烤制。
5. 将烤盘放置在烤箱中居中位置上，开始烤约30-40分钟，期间需要不时翻动红薯块，以保证均匀烤制。
6. 当红薯呈现出金黄色，外酥内软的状态时，即可取出享用。
注意事项：
1. 烤红薯时，烤箱温度和时间需要根据不同的红薯大小和品种来确定。
2. 烤制后的红薯块可以根据个人口味撒上一些盐和黑胡椒粉等调料，或在烤制前先用蜂蜜、肉桂粉、蒜粉、玫瑰粉等调料腌制一下，增加口感和风味。
3. 烤制过程中要注意观察，避免烤糊或烤焦。
白心红薯，以其独特的甜糯口感，深受食客们的喜爱。新鲜、表皮光滑、无斑点的白心红薯是最佳选择。用流动清水轻轻搓洗红薯表面，去除泥土和杂质，确保食用时的卫生。虽然白心红薯本身甜度已足，但在制作甜品时，适量添加蜂蜜或白糖，能进一步提升风味。
