酸梅排骨怎么做才好吃窍门

　　1. 提前把排骨焯水，去除血水和杂质，使口感更加清爽。

　　2. 酸梅汁的比例要适当，如果太多酸味会太重，太少则味道不足。建议根据自己口味和材料量来掌握。

　　3. 首先用油将排骨煎至表面金黄，这样能够增强口感和香味。然后加入酸梅汁、葱姜蒜等调料慢火煮，使汁液渗透到排骨内部。

　　4. 炖煮时间不能过长，否则排骨会过于软烂。保持中等火力，持续翻动，使其完全吸收汁液，翻炒收汁即可。

　　5. 可以根据个人口味加入一些辅料，如糖、盐、醋等，增强味道。