1. 准备材料：芸豆、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水、食用油。
2. 芸豆洗净，去掉两端的顶和尾，切成约5厘米长的段。
3. 锅中倒入少量油，加入八角、干辣椒、姜、蒜，煸炒出香味后加入葱段。
4. 加入芸豆，翻煸均匀，炒至芸豆表面微微焦黄。
5. 加入一小勺料酒，煮几分钟至芸豆表面微焦。
6. 加入足量清水，烧开后加入一大勺生抽，一小勺老抽，一大勺白糖，少许盐，翻煮均匀。
7. 把火调小，盖上锅盖，煮20分钟左右，直到芸豆熟透软糯，汤汁浓稠。
8. 最后把芸豆盛出，汤汁浓缩后淋在芸豆上即可。
芸豆的粗纤维高达百克大约9.8克，也正是由于它的高纤维素，吃芸豆很多人会产生腹胀，因为难消化，有肠胃不好的朋友是要适量或者慎吃的。
