焖羊肉的做法：
材料:
羊肉500克、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、水适量。
步骤:
1.羊肉洗净后放入温水中焯水，然后捞出沥干水分；
2.将葱姜切片备用；
3.起锅加油，放入葱姜爆香；
4.加入羊肉煸炒至羊肉变色；
5.加入料酒翻炒几下；
6.加入老抽、生抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀；
7.倒入适量的水，大火烧开后转小火焖煮2小时以上，中途可以适当加水；
8.焖煮至羊肉软烂，汤汁浓稠即可。
小窍门：
1.焖羊肉要火候足，才能使羊肉变得软烂，口感更好。
2.焖羊肉时要适量加水，避免炖干水分。
3.加料酒可以去腥味，焖过程中用小火煮，这样能慢慢炖出肉质鲜美的羊肉。
