材料：
牛肉 500克，红萝卜 1个，生姜片 适量，葱段 适量，料酒 适量，糖 适量，生抽 适量，老抽 适量，盐 适量，水适量，油适量。
步骤：
1.将牛肉洗净切块，放入锅中加水煮至热水烫过，去除血水，再用冷水冲洗干净备用。
2.红萝卜去皮切块，姜切片，葱切段备用。
3.将锅中放油，热锅冷油，将牛肉块放入煸炒至变色，倒入料酒翻炒几下。
4.加入姜片、葱段、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。
5.倒入适量的水，再加入红萝卜块，烧开后转小火焖煮40-50分钟。
6.汤汁收浓后，根据口味加盐调味即可。
技巧：
1.热锅冷油，可以让牛肉不黏锅，更易翻炒。
2.水要加足，以便焖煮时间长一些，让牛肉更嫩。
3.焖煮过程中可以切块的红萝卜在煮的时候变得很软烂，很容易将口感改变，所以可以将红萝卜切成稍微大一点的块，避免这种情况的发生。
