泡椒鱼皮凉拌的窍门：
1.先将鱼皮煮熟，捞出来晾凉，切成条状；
2.加入适量的泡椒、葱末、蒜末、酱油、醋、油、麻油、糖等调料，搅拌均匀腌制片刻；
3.最后加入适量的花生米、香菜、青红椒丝、芝麻等配料，搅拌均匀即可。
小提示：可根据个人口味适当调整调料的用量，泡椒一定要剁碎后使用，才能使味道更加浓郁。
今天我们就来分享醋烧带鱼的做法窍门。两面金黄的时候可以放入两勺清水，一大勺香醋，加入花椒，干辣椒，葱片，姜片，生抽，一点白糖。
