以下是一些方法，可以让牛肉炖得烂糊好吃：
1. 用压力锅炖牛肉，这样可以减少炖煮的时间，并且可以更好地让肉烂糊。
2. 先将牛肉浸泡在温水中15分钟左右，可以使肉质更加松软，炖煮时也更加容易烂糊。
3. 在炖牛肉的过程中，可以添加一些蔬菜和调味料，如洋葱、胡萝卜、大蒜、姜片等。这些调料可以增加口感和味道，并且能够更好地烹饪牛肉。
4. 在烧开炖肉的水前，加入几片饼干，这样可以让汤汁更加浓稠，同时也能让牛肉更加容易炖烂。
5. 炖牛肉时可以加入一些醋或者酒，这可以帮助肉质更加松软，并且能够更好地融合调味料和汤汁。
6. 炖牛肉的时间需要足够长，一般至少需要炖煮2-3个小时，这样才能保证牛肉炖烂糊并且口感细腻。
