西红柿土豆牛肉怎么做好吃又嫩

  做西红柿土豆牛肉的关键是要掌握好烹饪时间和火候,以下是一个简单的做法:

  材料:

  - 牛肉(去掉筋膜)300克

  - 土豆1个

  - 西红柿2个

  - 姜蒜适量

  - 盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精适量

  - 水淀粉适量

  做法:

  1. 牛肉切成小块,用盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉腌制15分钟;

  2. 土豆去皮后切成小块,西红柿切丁,姜蒜切末备用;

  3. 热锅冷油,放入姜蒜爆香;

  4. 加入腌制好的牛肉块,煸炒至牛肉变色;

  5. 加入土豆块,翻炒均匀;

  6. 倒入适量的水,水要没过食材,加盖焖煮10分钟;

  7. 放入西红柿丁,再焖煮10分钟;

  8. 最后加入鸡精调味,用水淀粉勾芡即可。

  温馨提示:

  1. 牛肉切得越小,煮熟的时间就越短,越嫩。

  2. 煮牛肉时要火大,锁住汁水,煮土豆时要火小,让土豆能够煮熟软。

  3. 适量加入糖,可以去腥提鲜,也可以让土豆更糯。

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