要让海带软烂，可以采取以下方法：
1. 先将海带用清水浸泡30分钟，放入锅中加水煮沸。
2. 然后将海带捞出，放入冰水中浸泡5分钟，以其更易煮烂。
3. 把海带重新放入锅中，加入适量水，烧开后改用小火炖煮，直到海带软烂，期间适当搅拌防止粘锅。
4. 根据个人口味加盐或其他调味料即可。
注意事项：
1. 海带的烹饪时间可能会因品种和质量不同而有所不同。
2. 水要足够，以确保海带能够煮烂。
3. 如果过度煮烂海带会变成糊状，因此要特别注意烹饪时间。
鱼和海带两种从营养成分来讲，没有冲突，而且也有互补的效果。比如鲫鱼汤里面也可以添加少量的海带，淡水鱼加入海带，不仅味道鲜美，营养价值也很高。
